Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов Дерабейз Молочная ФФ (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов Дерабейз Молочная ФФ (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «Дерабейз Молочная ФФ» используется в производстве сосисок типа «Молочные».
Рекомендуемая дозировка продукта: 16 г на 1 кг сырья.
Максимальное применение жирного сырья. Воды в фарше должно быть не менее 35%.
Вкусовое направление: кардамон, мускатный орех.
Ингредиенты
- животный белок;
- стабилизатор;
- декстроза;
- специи;
- ароматизаторы;
- усилители вкуса;
- глюкозный сироп;
- антиокислитель. 1