Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС-07 (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС-07 (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «КС-07» используется в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек эконом-класса из мяса птицы и мяса механической обвалки. Применяется для колбас с заменой мясного сырья до 60%.
Рекомендуемая дозировка продукта: 7-8 г на 1 кг сырья.
Вкусовое направление: перец, аромат мяса, гвоздика.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- усилители вкуса;
- сахар;
- гидролизованный растительный белок;
- соль;
- антиоксидант;
- ароматизаторы;
- декстроза;
- лактоза;
- краситель. 1