Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «КС 09» используется в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек эконом-класса.
Применяется для колбас с заменой мясного сырья до 30%.
Рекомендуемая дозировка продукта: 18-20 г на 1 кг сырья.
Вкусовое направление: чеснок, кориандр, перец.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- соль;
- сыворотка;
- усилитель вкуса;
- декстроза;
- лактоза;
- паприка;
- загустители;
- антиоксидант;
- регулятор кислотности;
- ароматизаторы;
- дрожжевой экстракт. 1