Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов ФЕС N2000 TJESNOK (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов ФЕС N2000 TJESNOK (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «ФЕС N2000 TJESNOK» используется в производстве:
- вареных колбас типа «Чайной»;
- сарделек «Оригинальных», «Говяжьих»;
- сосисок;
- мясных хлебов.
Рекомендуемая дозировка продукта: 25-30 г на 1 кг сырья.
Максимальное применение жирного сырья. Воды в фарше должно быть не менее 40%.
Вкусовое направление: перец, чеснок, аромат мяса.
Ингредиенты
- растительный белок;
- стабилизаторы;
- крахмалы;
- пряности;
- регулятор кислотности;
- загуститель;
- антиоксидант;
- усилитель вкуса;
- красители. 1