Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов ФЕС N2000 VOS (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов ФЕС N2000 VOS (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «ФЕС N2000 VOS» используется в производстве сосисок типа «Классических», «Молочных», сарделек 1 сорта.
Рекомендуемая дозировка продукта: 25-30 г на 1 кг сырья.
Максимальное применение жирного сырья. Воды в фарше должно быть не менее 40%.
Вкусовое направление: перец, аромат мяса.
Ингредиенты
- растительный белок;
- стабилизаторы;
- регулятор кислотности;
- пряности;
- ароматизаторы;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты;
- краситель. 1