Комплексная смесь для вареных колбас по ГОСТ Мильхвурст Комби 1006 (Фрутаром)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная смесь для вареных колбас по ГОСТ Мильхвурст Комби 1006 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Рекомендовано для молочной колбасы.
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 10 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- специи (мускатный орех, перец);
- экстракты специй;
- пирофосфат E450;
- трифосфат E451;
- глутамат натрия E621;
- аскорбиновая кислота E3001.