Комплексная смесь для рассолов, ветчин, деликатесов Кукид Хам (AVO)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная смесь для рассолов, ветчин, деликатесов Кукид Хам (AVO) – это средство для производства ветчин, колбасных изделий и шприцевания деликатесов.
Общие сведения
Производитель смеси компания AVO (Германия) – один ведущих в мире производителей маринадов, смесей специй, декоративных обсыпок, комплексных, функциональных и вкусоароматических пищевых добавок.
Дозировка:
- 10 г/1 кг массы для колбас;
- 4,5 кг/100 л воды для деликатесов;
- 2,5 кг/100 кг сырья для ветчин и деликатесов.
Срок хранения: 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке.
Упаковка: пакеты полиэтиленовые 1 кг и 25 кг.
Ингредиенты
Состав смеси:
- декстроза;
- стабилизатор (Е451 трифосфаты, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты);
- загуститель (Е407а переработанная морская водоросль Euchema, Е412 гуаровая камедь);
- соль 12,5%;
- ароматизатор;
- антиоксидант (Е316 изоаскорбат натрия).[1]
Источники
https://plvk.ru/catalog/functional_mix/mix_cookery/kukid-ham.html