Комплексная смесь для рассолов, ветчин, деликатесов Рассоль Пекполь 2 (AVO)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная смесь для рассолов, ветчин, деликатесов Рассоль Пекполь 2 (AVO) – это средство для шприцевания деликатесов и производства ветчин, в виде белого или кремового мелкого кристаллического порошка с характерным ароматом.
Общие сведения
Производитель смеси компания AVO (Германия) – один ведущих в мире производителей маринадов, смесей специй, декоративных обсыпок, комплексных, функциональных и вкусоароматических пищевых добавок.
Дозировка: 7,2 кг/100 л рассола.
Срок хранения: 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке.
Упаковка: пакет полиэтиленовый 14,6 кг.
Ингредиенты
Состав смеси:
- стабилизатор (Е450 дифосфат, Е451 трифосфат, Е262 ацетат натрия);
- соевый белок;
- сироп глюкозы;
- соль 9%;
- сухое обезжиренное молоко;
- декстроза;
- экстракт дрожжей;
- желатин (свиной);
- мальтодекстрин;
- загуститель (Е407, Е407а каррагинан);
- антиокислители (Е316);
- экстракты специй;
- усилитель вкуса (Е621 глутамат натрия);
- экстракт дрожжей;
- специи;
- аромат дыма.[1]
Источники
https://plvk.ru/catalog/functional_mix/mix_cookery/rassol-pekmol-2.html