Комплексная смесь и смесь специй для полукопченых и варено-копченых колбас Сервелат Комби КР 11 (Фрутаром)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексная смесь и смесь специй для полукопчёных и варёно-копчёных колбас Сервелат Комби КР 11 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 10 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- декстроза;
- пирофосфат E450;
- трифосфат E451;
- специи;
- глутамат натрия 1-замещенный E621;
- аскорбат натрия E301;
- ферментированный рис;
- экстракт специй1.