Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Салями Классик 5505 (Фрутаром)
Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Классик 5505 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Продукт обладает классическим вкусом и ароматом.
Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе, цвет готового изделия.
Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента.
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 12 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- декстроза (кукуруза);
- специи (чеснок, перец, имбирь, горчица);
- гидролизованный растительный белок;
- сироп глюкозы (кукуруза);
- вкусоароматическая добавка;
- аскорбат натрия E301;
- аскорбиновая кислота E300;
- экстракт специи (перец)1.