Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром)
Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Смесь имеет выразительный, насыщенный вкус и аромат.
Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе цвет готового изделия.
Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента.
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 12 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- декстроза (кукуруза);
- лактоза;
- специи (перец, имбирь, чеснок);
- аскорбат натрия E301;
- аскорбиновая кислота E300;
- дифосфаты E450i;
- экстракт специй (перец);
- экстракт дрожжей;
- гидролизованный растительный белок;
- антислеживающий агент (диоксид кремния E551);
- растительное масло1.
Источники
Категории: Фрутаром