Комплексные смеси для охлажденных полуфабрикатов Шприцмиттель (AVO)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексные смеси для охлажденных полуфабрикатов Шприцмиттель (AVO) – это средство для производства охлажденных полуфабрикатов из свинины с выходом 125%-135% путем шприцевания, массирования и замачивания.
Общие сведения
Компания AVO (Германия) – один ведущих в мире производителей маринадов, смесей специй, декоративных обсыпок, комплексных, функциональных и вкусоароматических пищевых добавок.
Белый порошок с нейтральным запахом.
Дозировка: 10 г/1 кг массы/100 г воды.
Срок хранения: 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке.
Упаковка: пакеты 1 кг; 25 кг.
Ингредиенты
Состав смеси:
- сироп глюкозы;
- соль 40%;
- стабилизатор (Е500 карбонат натрия, Е331 цитрат натрия).[1]
Источники
https://plvk.ru/catalog/functional_mix/mix_ready_to_cook_foods/shpricmitel.html