Комплекс Для ветчин ЭКО (Компания Время) – это комплексная смесь специй для приготовления заливочных рассолов при производстве рубленых ветчин и цельномышечных продуктов из мяса и мяса птицы.
Общие сведения
Рекомендуемый выход готовых изделий: для рубленных ветчин в полиамидной оболочке: до 180%, для цельномышечных продуктов: до 130%.
Дозировка: для рубленных ветчин в полиамидной оболочке: 4 кг на 100 кг основного сырья; для цельномышечных продуктов: 5 кг на 100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизатор (Е450i);
- регулятор кислотности (Е451i);
- желирующий агент (Е407);
- сахара;
- усилители вкуса и аромата (Е621);
- антиокислитель (Е316);
- ароматизатор;
- гидролизат растительного белка.1
Источники
https://agroserver.ru/b/rassoly-dlya-delikatesov-dlya-vetchin-eko-1259131.htm