Консервный комбинат ООО «БАЛТКОМ» – российский производитель консервов под торговыми марками «СОВОК» и «СОВПРОД».
История
Комбинат расположен в городе Советске Калининградской области – это свободная экономическая зона, что дает дополнительные возможности в формировании конкурентной цены. Дата регистрации общества с ограниченной ответственностью – 16 апреля 2004 года, но сам комбинат был основан годом ранее.
В 2003 году была проведена реконструкция на месте частично сохранившегося довоенного немецкого мясозавода и боен и на этом месте был построен комбинат.
Сегодня производственная база занимает площадь 3,3 га. Свою новую историю комбинат начал с голых стен, поэтому вновь отстроенные цеха оснащены новейшим высокотехнологичным оборудованием, отвечающим всем экологическим и санитарным нормам. На данном этапе технические возможности и налаженное производство позволяют выпускать около пятидесяти миллионов банок консервов в год1.
Общие сведения
Тот факт, что всё производство сосредоточено в одном месте позволяет установить, а главное, выдерживать высокие стандарты качества на всем объеме выпускаемой продукции.
У завода имеется инновационная лаборатория, задача которой контролировать процесс производства на всех его этапах, начиная с поставляемого мясосырья и до готовых консервов, соблюдение национальных и ветеринарных стандартов в целях охраны здоровья людей. Компания использует сырье только проверенных отечественных и европейских поставщиков, с которыми заключены прямые контракты, благодаря чему выпускаем лучшие консервы Калиниграда и всей области.
Долгосрочная стратегия комбината – развитие базы для производства собственного высококачественного мясосырья.
Производство
Комбинат оснащен новым оборудованием, закупленным у известных мировых производителей. Это позволило сразу освоить выпуск широкого ассортимента мясных и рыбных консервов, а так же паштетов и других деликатесов. Все производственные линии полностью автоматизированы и координируются с помощью компьютерного управления.
Сейчас на производственной базе комбината выпускается более 120 видов мясных и рыбных консервов, под несколькими торговыми марками. Не останавливаясь на достигнутом наши специалисты постоянно работают над расширение ассортимента.
Однако для достижения традиционно стабильного качества продукта огромное значение компания придает ручному труду. На участке разделки и сортировки мяса был сознательно сохранен «человеческий фактор», для того чтобы каждый кусочек мяса тушенки проходил через заботливые руки профессионала – подготовителя сырья.
Сегодня на комбинате работают более 300 человек, среди них около 20 семей. Компания гордится преемственностью на своем предприятии, потому что преемственность – это стабильность.
Для надежности упаковки компания использует жестебанки типа «евростандарт» со сварным швом, а для удобства пользователя крышку «easy-open» (с ключом). Для защиты продукции от фальсификации особое внимание уделяется маркировке и этикеткам, печать которых выполняется по усложненной технологии либо с использованием литографии. Весь ассортимент ТМ «Совок» выпускается только с литографированой крышкой2.
Технология
Технология изготовления консервов в своей основе достаточно проста: куски сырого мяса (или рыбы) вместе со специями укладываются в банку, герметично закупориваются и подвергаются термической обработке. Это позволяет получить натуральный белковый продукт, готовый к употреблению, и с достаточно большим сроком годности. Впервые консервы в герметичной таре, полученные посредством термической обработки, появились в начале XIX века, но и до сегодняшнего дня термическая обработка остается основным и наиболее широко распространенным во всем мире промышленным способом выработки консервов.
Для того, чтобы в промышленных объемах производства добиться стабильно высокого качества и гарантировать заявленный изготовителем срок годности, необходим целый арсенал высокотехнологичного оборудования и детально разработанная технология производства. Производственный процесс нашего консервного завода позволяет гарантировать качество продукта в течении всего срока годности: на предприятии разработана многоступенчатая система контроля всего технологического процесса. Контроль качества каждой партии поступившего сырья осуществляет производственная лаборатория совместно с независимым государственным ветеринарным врачом.
Лаборатория осуществляет контроль за правильностью соблюдения технологических параметров, за санитарным состоянием производства, соблюдением правил личной гигиены всеми работающими на предприятии.
Одним из технологических этапов является стерилизация. Именно она определяет сохранение пищевой ценности, органолептических свойств, безвредность продукта для потребителя и создает предпосылки для длительного сохранения доброкачественности консервов. На предприятии внедрена система автоматизированного управления технологическим процессом стерилизации консервов.
Немаловажный аспект, который необходимо учитывать – это стандарт по которому изготавливаются консервы: продукция торговых марок «Совок» и «Совпрод» изготовлена по ГОСТам, т.е. в соответствии с государственными стандартами, введенными в действие еще в советское время – так что, это действительно советский продукт. Все «гостовские» мясные консервы имеют одинаковый состав: мясо (говядина/свинина), жир, лук, соль, специи. Конечно, в зависимости от количества соли и специй, могут быть различные вариации вкуса, но массовая доля мяса в готовом продукте (не менее 56%) и его качество гарантировано.
Юридический адрес: Калининградская обл., г. Советск, ул. Театральная, 7.
Награды и достижения
Предприятие постоянно участвует в крупнейшей международной выставке продуктов питания в Восточной Европе «Продэкспо» в г. Москве. Продукция предприятия всегда получает высшую оценку – это «Ветчина» и «Свинина» тм «Совок», «Говядина в/с» тм «Совпрод» и другие консервы.
Руководство
Генеральный директор – Воробьева Виолетта Сергеевна3.