Крайнерская оригинальная (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства варёно-копчёных и полукопчёных колбас.
Общие сведения
Применяется для производства всех видов варёно-копчёных и полукопчёных колбас добавлением сыра, паприки, в том числе производимых по оригинальной европейской технологии. Хорошо подходит для производства колбасок для гриля.
Смесь рекомендуется использовать:
для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%;
для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%;
для производства мясопродуктов по рецептурам соответствующим технологии производства продукции и используемого сырья требованиям "Халяль".
Норма закладки: 4 г/1 кг массы.1
Ингредиенты
В состав смеси Крайнерская оригинальная входит:
- специи и экстракты специй:
- мускатный орех;
- перец;
- тмин;
- декстроза;
- усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621.2
Источники
1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas