Красное мясо птицы

Красное мясо птицы (Халиф) ^[1]

Красное мясо птицы – это кусковое мясо птицы, отделенное от бедра и голени тушек птицы, грудки и плечевой части крыла уток и гусей.

Такое определение дает ГОСТ Р 52313-2005¹.

Источники

1. http://www.meatbranch.com/dictionary/6.html&view=%CA