Кристаллизация жира – это образование кристаллов при охлаждении расплавленного жира при фиксированной температуре.
Такое определение дает ГОСТ 18157-881.
Кристаллизация жира – это образование кристаллов при охлаждении расплавленного жира при фиксированной температуре.
Такое определение дает ГОСТ 18157-881.