Кристаллют (Kolbaskidoma.ru) – комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая для выработки мясных изделий.
Общие сведения
Производитель: «MOGUNTIA FOOD GmbH», Австрия.
Данная добавка стабилизирует окраску мяса и мясопродуктов, благотворно влияет на развитие жизнедеятельности полезной микрофлоры.
Масса: 50, 100, 200 грамм.
Норма расхода:
- сырокопченые и сыровяленые изделия: 3-6 грамм на 1 кг массы;
- консервы: 2 грамм на 1 кг массы;
- колбасные изделия: 3-4 грамма на 1 кг массы.
Технологические рекомендации: применение добавки «Кристаллюта» не требует предварительной подготовки, вносится вместе с другими сухими компонентами непосредственно в фарш, рассол.
Срок годности – 30 месяцев со дня выработки1.
Ингредиенты
Состав: декстроза, мальтодекстрин1.