«Кристаллфикс» (AUSPICE) – пищевая добавка, желирующий препарат, который используется для производства зельцев, холодцов, заливных.
Общие сведения
Применяется для приготовления желе с начинками из говядины, свинины, птицы, языков, копченостей, ветчин, колбасных изделий, овощей. Включает высококачественный желатин с высокой степенью стойкости 220 блюм.
Преимущества:
- придает готовому продукту приятный, характерный вкус;
- начинка не выпадает при нарезании;
- гарантирует длительное сохранение формы продуктов, даже без оболочки.
Дозировка: 150 г/1 л воды.
Ингредиенты
- желатин;
- экстракты специй;
- усилитель вкуса.1
Источники
https://auspice.ru/catalog/varenye-kolbasy-pashtety-i-zeltsy/dobavki-dlya-zeltsev/