Лемаль СМХ (VAN HEES) – это стабилизирующая и эмульгирующая пищевая добавка для производства колбасных и мясных изделий.
Общие сведения
Пищевая добавка с эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, для улучшения вкуса, текстуры в мясных продуктах. Применяется также при изготовлении рассолов.
Упаковка: пакет массой нетто 20 кг.
Норма закладки:
- 5-25 г/1 кг;
- 1,5-4,5%/100 л рассола.
Срок годности 24 месяца.
Ингредиенты
В состав добавки Лемаль СМХ входит:
- сывороточный белок;
- молочный белок;
- ксантановая камедь Е415.1