Лёзин (VAN HEES) – это специальное средство для размягчения.
Общие сведения
Используется для замачивания свиной шкурки (12-24 часа), варки языков и другого сырья для ливерных колбас. Останавливает развитие бактерий на шкуре, размягчает слизистую оболочку свиных и говяжьих языков.
Применение:
- 100-200г /50л воды при баланшировании сырья для ливерных колбас;
- 200г /10л воды при варке языков;
- 250г /15 л воды при варке и замачивании шкуры;
- 500г /100 л воды для чистки шпарильных машин;
- 2,5 г /кг массы при производстве кровяных колбас.
Упаковка: канистры по 10 кг.
Норма закладки: по рекомендации.
Срок годности 18 месяцев.
Ингредиенты
Состав средства:
- вода;
- Е270 молочная кислота;
- Е334 винная кислота;
- натуральные ароматические вещества.[1]