Маринад для телятины S-mix (Trumf) – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса1.
Общие сведения
Вкусоароматическая добавка «Маринад для телятины S-mix» под брендом Trumf входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента.
Технология приготовления соусов: в воду внести крахмал и размешать, затем внести растительное масло и маринадную смесь специй S-mix. Смесь при перемешивании нагреть до кипения. Затем готовый соус охладить. Соус готов к употреблению и имеет оптимальный вкус и консистенцию.
Во вкусе и аромате готового продукта «Маринад для телятины S-mix» доминирует паприка с оттенками входящих в состав специй и пряностей.
Рекомендуемая дозировка: 10 г сухой смеси или 40 г приготовленного маринада на кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- сушёные овощи: лук, укроп, чеснок;
- декстроза;
- загустители: Е1422, Е1450;
- поваренная соль (не более 12%);
- специи:
- паприка сладкая;
- перец чёрный;
- лавровый лист;
- базилик;
- перец душистый;
- усилители вкуса и аромата: Е621, Е635;
- регулятор кислотности Е330;
- загуститель Е415;
- дрожжевой экстракт;
- экстракты специй: базилик1.