Мездрильщик шкур – мастер кожевенного, мехового дела, отвечающий за очистку шкур от подкожной клетчатки, остатков сала, мяса и т.п.
Обязанности мездрильщика шкур
- ведение процесса снятия прирезей мяса и жира с парных шкур всех видов и развесов;
- заправка шкур в обслуживаемую машину и прием из нее шкур после обработки;
- обеспечение полного удаления прирезей мяса и жира с мездряной стороны шкуры без повреждения кожевой ткани;
- наблюдение за состоянием ножевых валов;
- расстил шкур на столе или колоде, срезание ножом, подходкой, косой или тупиком прирезей мяса и жира для пищевых целей и складирование их в тару;
- сбор прирезей мяса и жира с подразделением на пищевые и технические цели;
- укладка шкур на тележку и передача их на последующую обработку;
- пуск, настройка и регулирование работы обслуживаемой машины в зависимости от толщины обрабатываемых шкур;
- заточка и правка применяемого инструмента1.
Требования к кандидату на должность мездрильщика шкур
Мездрильщик должен знать:
- приемы мездрения;
- структуру и свойства сырья;
- основы раскроя;
- причины возможных дефектов;
- устройство мездрильной машины, способы ее наладки, смены точильного круга2.
Где может работать мездрильщик шкур
Мездрильщик шкур может работать на кожевенных предприятиях, предприятиях по производству из мехов (пушнины, овчины), мясокомбинатах.
Источники
http://www.dinstr.ru/pages/dolzhnostnaya-instrukciya-mezdriljschika-shkur.html
http://www.uralstudent.ru/professii/lyogkaya-promyshlennost/mezdrilschik-shkur-1849502/