Мещерская – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас.
Вкусовое направление: чеснок, горчица, тимьян. Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 6-7 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- пряности;
- усилитель вкуса;
- декстроза;
- соль;
- сахар;
- ароматизаторы;
- сыворотка молока;
- дрожжевой экстракт;
- регулятор кислотности;
- антислеживающий агент;
- экстракты пряностей 1.