Милкап 30 (CROWN) – это пищевая добавка для приготовления мясных изделий.
Общие сведения
Для мясных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ. Содержание белка 18%.
Норма расхода: 1-5% к массе фарша.
Гидратация 1:3.
Ингредиенты
- концентрат белка молочной сыворотки;
- молоко сухое обезжиренное;
- стабилизаторы (Е407а, Е415). 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html