Многофункциональная смесь для производства паштетов и ливерных колбас БРАССЛС ПАТЭ МИКС (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
БРАССЛС ПАТЭ МИКС (KERRY) – это пищевая добавка для производства всех видов паштета.
Общие сведения
Производитель: компания «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Многофункциональная смесь БРАССЛС ПАТЭ МИКС применяется для изготовления:
- паштетов мажущейся консистенции по горячей и холодной технологии;
- пастеризованных и стерилизованных паштетов;
- бесструктурных и структурных паштетов;
- декорированных паштетов.
Вкусовое направление – деликатесный вкус. Упаковка паштетов – в оболочку, пластиковую и металлическую тару, декоративные формы.
Норма закладки: 30-35 г/1 кг.
Ингредиенты
В состав смеси БРАССЛС ПАТЭ МИКС входит:
- крахмал;
- пряности;
- глюкозный сироп;
- антиоксиданты;
- стабилизаторы;
- эмульгатор;
- молочные белки;
- соль;
- загустители;
- декстроза;
- регулятор кислотности;
- усилитель вкуса;
- гидроколлоид;
- консервант;
- сухие овощи: сельдерей.
Не содержит соевого белка.1