Многофункциональная смесь для производства паштетов и ливерных колбас ДЕЛИКАТЕСС ПАТЕМИКС (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
ДЕЛИКАТЕСС ПАТЕМИКС (KERRY) – это пищевая добавка для производства всех видов паштета.
Общие сведения
Производитель: компания «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Многофункциональная смесь ДЕЛИКАТЕСС ПАТЕМИКС применяется для изготовления:
паштетов мажущейся консистенции по горячей и холодной технологии; пастеризованных и стерилизованных паштетов;
бесструктурных и структурных паштетов;
декорированных паштетов.
Вкусовое направление – нежный деликатесный вкус, хорошо сочетается с фруктами. Упаковка паштетов – в оболочку, пластиковую и металлическую тару, декоративные формы.
Норма закладки: 30-32 г/1 кг.
Ингредиенты
В состав смеси ДЕЛИКАТЕСС ПАТЕМИКС входит:
- крахмал;
- пряности и экстракты пряностей;
- глюкозный сироп;
- антиоксиданты;
- стабилизаторы;
- эмульгатор;
- молочные белки;
- соль;
- загустители;
- декстроза;
- регулятор кислотности;
- гидроколлоид;
- консервант;
- усилитель вкуса.
Не содержит соевого белка.1