Многофункциональная смесь для производства паштетов и ливерных колбас ПАТЕ КОМПАУНД ХП A (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
ПАТЕ КОМПАУНД ХП A (KERRY) – это функциональная смесь без специй для производства всех видов паштета.
Общие сведения
Производитель: компания «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Многофункциональная смесь ПАТЕ КОМПАУНД ХП A применяется для изготовления:
- паштетов мажущейся консистенции по горячей и холодной технологии;
- пастеризованных и стерилизованных паштетов;
- бесструктурных и структурных паштетов;
- декорированных паштетов.
Упаковка паштетов – в оболочку, пластиковую и металлическую тару, декоративные формы.
Норма закладки: 15 г/1 кг.
Ингредиенты
В состав смеси ПАТЕ КОМПАУНД ХП A входит:
- мука пшеничная;
- загуститель;
- животный белок;
- антиоксиданты.
Не содержит соевого белка.1