Молке-слим комби (AUSPICE) – это функциональная смесь специй для приготовления вареных колбас и вареных колбасных изделий с пониженным содержанием жира.
Общие сведения
Преимущества применения
- упругая консистенция;
- превосходный вкус;
- хорошо работает на рецептурах с пониженным содержанием жира;
- компенсирует недостаток жира, регулирует соотношение «вода-жир-белок» и создает стабильную эмульсию.
Норма расхода: 34 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- Сухая сыворотка.
- Декстроза.
- Пищевые фосфаты.
- Каррагинан.
- Усилитель вкуса и аромата.
- Специи (перец).
- Экстракты специй (перец, мускатный цвет).
- Антиокислитель.1