 | |
| Мускусная (индоутка) | |
|---|---|
| Тип | Породы домашних уток |
| Регион происхождения | Латинская Америка |
| Направление разведения | яично-мясное |
Мускусная (индоутка) – крупный вид уток. Большая птица с развитой грудной клеткой, короткими лапами и шеей. Крылья развиты хорошо. Оперение преимущественно темное (шоколадное, коричневое, черное), но присутствуют также белые, голубые перья.1 Птица имеет горизонтально поставленное тело на крепких ногах. Длина туловища у мужской особи достигает 85-90 см, у самок – 60 см. Крылья большие, хорошо развиты. Лапы перепончатые, снабжены острыми когтями.4
Общие сведения
Существует несколько видов мускусных уток: московские, шипуны, немые. Индоутками называются из-за растущих возле клюва красно-черных наростов, похожих на индюшиные.3
Название «мускусная» птица получила за характерный для своего вида кожистый нарост на клюве. Считается, что он выделяет жир, пахнущий мускусом. У самцов нарост больше, у самочек – почти незаметен.4
Происхождение породы
Порода древесных уток была приручена для домашнего хозяйства ацтеками в Латинской Америке. Позже она была завезена в Африку, Европу, а затем распространилась и по всему миру.1
В Европу мускусов завезли в XVI веке, затем порода распространилась дальше. В нашей стране она обрела популярность в конце XX века. В России поголовье индоуток лишь увеличивается за счет выведения птиц разных разновидностей и расцветок.4
Использование породы в мясной промышленности
Яйца мускусные утки дают большие, самки могут давать яйца практически каждый день. Желтки имеют насыщенный, ярко-желтый окрас. Вес особей зависит от пола. Самки растут до 4 кг в среднем, а самцы – до 6 кг. Птицы растут очень медленно, что является основным недостатком вида.
Самая съедобная часть – грудка, которая весит около 800 граммов. По вкусу индоутка напоминает дичь с высокими вкусовыми качествами.
Вкус мяса отменный, диетический. Оно красное, содержит много полезных элементов. Главное качество – в этой утке мало жира, а грудка – наиболее деликатесная часть. Самки имеют развитый материнский инстинкт, могут высиживать яйца.2