Натамицин

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
Wm placeholder.png
Натамицин
ТипИскусственные пищевые добавки
НазначениеС помощью натамицина:
  • выполняется поверхностная обработка сырых колбас и кусков мяса;
  • обрабатывается поверхность готовых колбас, опрыскивается нарезка, замачиваются оболочки;
  • добавляется непосредственно в мясные и рыбные консервы.

Натамицин – это штамм, производимый в процессе ферментации бактериями Streptomyces natalensis. Пищевая добавка Е235.  

Общие сведения

Натамицин является достаточно эффективным при очень низких концентрациях. По своей природе натамицин является естественным противогрибковым агентом и используется в пищевой промышленности в качестве добавки-консерванта.

Во многих странах использование добавки Е235 в пищевой промышленности запрещено. В Украине и России натамицин разрешен для использования в пищевых продуктах1.

Способ производства натамицина

Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces gilvosporeus2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта