 | |
| Обрак | |
|---|---|
| Тип | Породы коров |
| Год выведения | 1830 |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
Обрак – это порода коров мясного направления продуктивности, завезена из Франции, в России разводится в Центральном округе, на Урале и в Сибири.
Общие сведения
Животные породы обрак светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средней величины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста тёмные. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет небольшую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. Племенные быки горбатые.
Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, позволяет производить мясо в труднодоступных зонах. Обраки неприхотливы и благодаря хорошо развитому волосяному покрову (с преобладанием пуха) переносят резкие перепады температур, могут находиться на улице даже в 30-градусные морозы. Животные характеризуются очень крепкими ногами, высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов, что очень важно при экстенсивном ведении животноводства.1
Достоинства породы:
- способность к адаптации перепадов климата;
- отличаются продуктивной молочностью;
- могут питаться различными кормами;
- статистика показывает высокие показатели оплодотворения;
- у коров отмечают развитый материнский инстинкт;
- не требуют дополнительного ухода;
- отличаются долголетием;
- показывают хорошую производительность как молока, так и мяса;
- наличие сбитого крепкого телосложения;
- высокая выносливость породы;
- могут использоваться в качестве тяговой силы;
- могут достаточно долгое время находиться на пастбище.2
Происхождение породы
Порода крупного рогатого скота обрак имеет длинную историю. Название породы происходит от бенедиктинского аббатства Обрак на юге Франции. Большая часть аббатства лежала на высоте около 1200 м и имела тысячи гектаров сельхозугодий, в том числе 9000 га пастбищ, некоторые из которых находились высоко в горах. Монахи разводили крупный рогатый скот с целью получения молока, мяса и в качестве рабочей силы для полевых работ. Коров доили на пастбище, а из их молока делали хороший сыр.
Первая выставка скота породы обрак была проведена в 1830 году, она помогла установить стандарты породы: экстерьер, масть и направление разведения. Племенная книга породы была создана в 1893 г. – этот период был золотым веком обрак, поголовье скота составляло 300 000 голов.
Вторая волна популярности обрак началась в 90-е годы ХХ века, когда селекционеры установили, что животные этой породы, благодаря своим родительским качествам, отлично подходят для скрещивания с тяжёлыми мясными породами. На данный момент этот скот является одной из наиболее распространённых пород мясного направления продуктивности во Франции.1
Начиная с конца ХХ века скот породы обрак распространился по всему миру.
В Россию обрак впервые завезли в 1998 году в Центральный и Южный федеральные округа, затем в 2002 году в Сибирь, в частности в Тюменскую область. В настоящее время на территории страны скот породы обрак разводят в Сибири, Центральном и Уральском федеральных округах. Два племенных репродуктора располагаются в Белгородской области, один – в Тюменской.3
Использование породы в мясной промышленности
Обрак – порода с хорошо выраженным мясным типом, животные прекрасно откармливаются.
Живая масса взрослых коров составляет 590-650 кг, быков 850-950 кг. Новорождённые тёлки весят 35-37 кг, бычки 38-40 кг. Интервал между двумя отёлами равен 362 дням. Телята быстро набирают вес. Средний ежедневный прирост веса равен 1 100-1 300 г. К полутора годам вес тёлок может достигать 440-450 кг живой массы, бычков – 540-550 кг. Плодовитость породы составляет около 98%. Готовы к забою в 18 месяцев. Убойный выход 60-63%.3
Мясо обракского скота хорошо мраморизовано (содержание жира в мясе примерно 20%), что добавляет ему нежности, оно плотное с приятным вкусом и ароматом. Высокое соотношение мяса к кости (15-18%) обеспечивает высокую убойную массу и минимальное количество отходов.4