Окорочок – часть тушки птицы, состоящая из бедренной и берцовых костей с прилегающими к ним мякотными тканями. Окорочок в зависимости от схемы разделки может быть без кожи, с прилегающими брюшным жиром и кожей 1.
Окорочок – часть тушки птицы, состоящая из бедренной и берцовых костей с прилегающими к ним мякотными тканями. Окорочок в зависимости от схемы разделки может быть без кожи, с прилегающими брюшным жиром и кожей 1.