Омбрайн Эко (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов.
Общие сведения
Смесь подходит для свежего, готового к обработке мяса.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантирует сочный конечный продукт.
Дозировка – 40 г на литр рассола. Рекомендуемый процент шприцевания 15-30%.
Ингредиенты
- мальтодекстрин;
- смесь пищевых волокон;
- соль поваренная1.
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-kuskovih-polufabrikatov-rassoli