Омульсион Премьера (Omega) – это комплексный эмульгатор для мясной промышленности.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Предназначен для производства эмульсий из всех видов жирного сырья, в том числе из растительного масла.
Используется для производства всех видов колбасных изделий и рубленых полуфабрикатов из мяса говядины, свинины и птицы для уплотнения консистенции продукта.
Рекомендуется использовать в пропорции 1:5:12 (на одну часть эмульгатора 5 частей жира и 12 частей воды).
Ингредиенты
- мальтодекстрин;
- загуститель E401;
- уплотнитель E516;
- стабилизатор E4501.