Оператор автомата по производству вареных колбас – это рабочий, который выполняет работы по ведению процесса формования батонов колбас с упаковкой в искусственную оболочку с закреплением алюминиевыми скрепками.
Обязанности оператора автомата по производству вареных колбас
- ведение процесса формования батонов колбас с упаковкой в оболочку с закреплением скрепками;
- подготовка автомата по производству вареных колбас к работе: заправка искусственной колбасной оболочки, маркировочной ленты, засыпка в накопитель скрепок;
- проверка работы автомата на холостом ходу;
- контроль за работой автомата, равномерной подачей фарша, плотностью формования батонов, укладкой батонов колбасы на рамы, навешиванием паспортов на загруженную раму с указанием вида продукции, времени изготовления, отправкой ее на термическую обработку1.
Требования к кандидату на должность оператора автомата по производству вареных колбас
- устройство обслуживаемого оборудования;
- ассортимент и рецептуру колбасных изделий;
- государственные стандарты и технические условия на вареные колбасы и искусственную колбасную оболочку;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения2.
Где может работать оператор автомата по производству вареных колбас
Оператор автомата по производству вареных колбас может работать в колбасном цеху предприятия любой формы собственности по производству вареных колбас.