Отруб из свинины спинно-поясничный бескостный (Сургутский мясокомбинат)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Отруб из свинины спинно-поясничный бескостный (Сургутский мясокомбинат) – сырой мясной продукт из свиной туши. Требуется термическая обработка.1
Общие сведения
Спинная часть отруба (корейка) – спинные мышцы без мраморности, расположенные над ребрами и позвонками, покрытые толстым слоем шпика. Поясничная часть отруба содержит более толстую мышечную ткань, при разделывании ее режут на более мелкие части.2
Продукт охлажденный, бескостный, корейка без кости, изготовлен по ГОСТ 31778.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белок – 20 г;
- жир – 12 г;
- калорийность – 190 ккал.1
Срок годности: при температуре -1°С – 12 суток.3
Ингредиенты
Свинина.1