ПЁК Ро-Пёкель Сэйф (VAN HEES) – добавка от немецкого производителя пищевых ингредиентов для мясной и колбасной продукции.
Общие сведения
«ПЁК Ро-Пёкель Сэйф» относится к стартовым культурам и используется для производства сырокопченых мясных продуктов.
Рекомендуемая дозировка: 0,5 г на 1 кг сырья.
Упаковка: пакеты по 25 г.
Условия хранения: при температуре не выше -17°C.
Срок годности: 18 месяцев.
Ингредиенты
- штамм pediococcus acidilactici;
- штамм staphylococcus carnosus;
- носитель: сахароза. 1