Перец белый горошек (Obolochka63.ru) – это популярная классическая специя с острым вкусом.
Общие сведения
Белый перец – это недозрелые плоды тропической перечной лианы, из которой в зависимости от степени зрелости и времени сбора урожая получают и другие виды перца (черный, зеленый).
Белый перец обладает довольно сильным, но более тонким ароматом, чем черный. Его вкус не такой жгучий. Этим видом перца часто заменяют черный перец, когда сильная острота не совсем желательна в готовящемся блюде.
Белый перец используется в рыбных блюдах и блюдах из мяса. Его добавляют в заливное, соусы и маринады, паштеты, салаты, шницели, рубленые мясные продукты, овощные и мясные рагу.
Применение этой специи очень близкое к черному перцу, но есть исключения – в напитки и сладкие блюда белый перец не кладут.
Белый перец хорошо сочетается с паприкой, горчицей, базиликом, имбирем, луком, чесноком, а также со всеми другими видами перца.
Вес упаковки 1 кг.
Срок хранения при температуре от 2°С до 20°С и относительной влажности воздуха 75-78% – до 18 месяцев.1