Приправа для сыровяленой колбасы «Луканка» (Суджук по-болгарски) (Здоровеево)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Приправа для сыровяленой колбасы «Луканка» (Суджук по-болгарски) (Здоровеево) – приправа из специй и пряностей для сухой колбасы из говядины и свинины.
Общие сведения
Суджук – плоская колбаса из сухого, подвяленного мяса говядины и свинины, распространенная среди немусульманского населения стран Ближнего Востока и юга Балкан, в Болгарии, Греции, Ливане, в Армении. Отличается большим количеством пряностей, приготовить ее в домашних условиях можно с помощью этой приправы.
Продается в упаковках, вес – 84 г. Дозировка: 28 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- перец душистый;
- перец черный;
- перец красный чили;
- паприка красная сладкая;
- тмин.1