«Прошутто» (AUSPICE) – комплексная пищевая добавка с сахарами, для приготовления цельномышечных сырокопченых продуктов.
Общие сведения
Содержит функциональные вспомогательные компоненты, способствует быстрому и интенсивному цветообразовани, стабильному созреванию продукта.
Дозировка: 10-15 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- декстроза;
- лактоза;
- сахароза;
- мальтодекстрин;
- соль;
- усилитель вкуса и аромата;
- антиокислитель;
- пряности;
- экстракты специй (перец, мускатный цвет.1