Рафос Актив 5000 (AUSPICE) – это средство для куттирования колбасных изделий на основе цитрата натрия со стабилизатором цвета.
Общие сведения
Применяется в рецептурах полукопченых и варено-копченых колбасах по ГОСТ, рецептурах вареных колбасных изделий без фосфатов.
Дозировка: 6 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- регулятор кислотности;
- животный белок;
- антиокислитель;
- декстроза 1.