Рафос 5000 (AUSPICE) – это вспомогательное средство для куттирования, представляющее собой функциональный влагосвязывающий препарат для производства вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Использование комплексной пищевой добавки позволяет улучшить органолептические характеристики готового продукта и повысить рентабельность его производства за счет улучшения консистенции, снижения вероятности образования бульонно-жировых отеков, снижения потерь массы при термообработке, стабилизации цвета колбасных изделий и увеличения выхода готовой продукции.
Дозировка: 7 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- пищевые фосфаты;
- пищевая соль;
- декстроза;
- пищевые кислоты;
- экстракты специй 1.