 | |
| Руанская порода уток | |
|---|---|
| Тип | Породы домашних уток |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
Руанская порода уток – одомашненная редкая порода мясной направленности.
Общие сведения
В настоящее время Руанская является редкой породой, которую разводят в основном для выставок. Внешне утки руанской породы схожи с утками диких пород.
Разведение уток этой породы требует большого опыта в птицеводстве, так как птица склонна к быстрому ожирению. Это затрудняет процесс размножения и разведения. Для получения большого процента оплодотворенных яиц, Руанских уток следует держать немного впроголодь, а это требует соответствующих рационов, так что занятие это достаточно трудоемкое. Руанские утки неплохие несушки (80-90 яиц), но плохие наседки. Утята очень нежны до того, как оперятся.2
Происхождение породы
Историческая родина уток – Франция.
Специально руанских уток никто не выводил, диких представителей человек одомашнил. Мясная продукция обладает большой ценностью из-за вкусовых особенностей среди которых, можно отметить маленькое количество жира, сочность, нежность и необычный темный цвет, достаточно простое ощипывание.1
Использование породы в мясной промышленности
Промышленное птицеводство руанцев не оценило, виной тому особенность оперения и сложение тела. У мяса непривлекательный внешний вид, который уступает распространенным породам. К тому же масса уток средняя, а это невыгодно при промышленном разведении.
Способ забивания птицы весьма специфический, их не пускают под нож как остальных, а используют удушение. Благодаря такой методике кровь остается в мясе, и придает продукции специфический вкус. При помощи пресса удаляется кровь, она идёт на приготовление соуса к утятине.1