Скаймикс ЭМ1 (Trumf) – бесфосфатная пищевая добавка, предназначенная для производства различных мясных продуктов.
Общие сведения
Смесь применяется в производстве рубленных полуфабрикатов для уплотнения фарша и формирования мясного комочка. Не содержит ГМО.
Дозировка: 5-10 г/1 кг фарша, рекомендуемая водосвязывающая способность – 1:8.
Ингредиенты
- молочные казеиновые и сывороточные белки;
- животный коллагеновый белок.1