Смесь Меттаво (AVO) – это пищевая добавка для производства салями и сырокопчёных колбас.
Общие сведения
Производитель: компания «AVO» (Германия).
Порошок мелкой грануляции кремового цвета с характерным ароматом перца и лёгкой нотой кориандра.
Упаковка: пакеты по 1 кг.
Норма закладки: 8 г /1 кг массы, добавить поваренную соль и нитриты как обычно, не смешивать предварительно со смесью для созревания.
Срок годности 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке.
Ингредиенты
В состав смеси Меттаво входит:
- специи:
- перец;
- кориандр;
- паприка;
- декстроза;
- антиоксидант (аскорбат натрия Е301, аскорбиновая кислота Е300);
- усилитель вкуса глутамат натрия E621;
- ароматизатор специй.1
Источники
1.https://plvk.ru/catalog/functional_mix/mix_wurst/mettavo.html