Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Капгель 35 (CROWN)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Капгель 35 (CROWN) – это комплексная функциональная смесь для производства деликатесных изделий и консервов.
Общие сведения
Для шприцевания 50%.
Норма расхода: 3,8 кг на 100 л рассола.
Ингредиенты
- регулятор кислотности Е451(i);
- стабилизаторы (Е452(i), Е407);
- загустители (Е410, Е 415);
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- агент желирующий Е508;
- декстроза. 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/smesi-dlya-czelnomyishechnyix-delikatesov-i-vetchin.html