Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Комплекс КР 85 (CROWN)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Комплекс КР 85 (CROWN) – это комплексная функциональная смесь для производства цельномышечных деликатесов из свинины и говядины.
Общие сведения
Для шприцевания 70-100%.
Норма расхода: 6 кг на 100 л рассола.
Ингредиенты
- регуляторы кислотности (Е451(i), Е333, Е450(iii));
- концентрат соевого белка;
- стабилизаторы (Е1422, Е407, Е410);
- пищевые волокна;
- концентрат соединительнотканного белка;
- ароматизатор (говядина);
- экстракт натуральной специи (перец чёрный);
- антиокислитель Е316;
- натуральный краситель Е120. 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/smesi-dlya-czelnomyishechnyix-delikatesov-i-vetchin.html