Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Профикс 55 (CROWN)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Профикс 55 (CROWN) – это комплексная функциональная смесь для производства всех варено-копченых мясных изделий и полуфабрикатов.
Общие сведения
Для шприцевания 20-30%.
Норма расхода: 12 г на 1 кг сырья в расчете на конечный продукт (1-1,2%).
Ингредиенты
- стабилизаторы Е450(iii), E452(i);
- регулятор кислотности Е451(i);
- декстроза;
- соль пищевая;
- антиокислитель Е316;
- экстракты натуральных специй (кориандр,черный перец, мускатный орех);
- ароматизатор, идентичный натуральному (говядина). 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/smesi-dlya-czelnomyishechnyix-delikatesov-i-vetchin.html