Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Унипро 80 (CROWN)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь для цельномышечных деликатесов и ветчин Унипро 80 (CROWN) – это комплексная функциональная смесь для производства ветчин и деликатесных изделий.
Общие сведения
Для шприцевания 150%.
Норма расхода: 4% к массе сырья.
Ингредиенты
- концентрат соединительнотканного белка;
- регуляторы кислотности (Е451(i), Е450(i));
- стабилизатор Е407;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- декстроза;
- антиокислитель Е316. 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/smesi-dlya-czelnomyishechnyix-delikatesov-i-vetchin.html